Carro de la compra

Descripción

Nuestro sándwich de cerdo desmenuzado de la casa es un auténtico placer para el patio: paletilla de cerdo cocinada a fuego lento, desmenuzada a mano y bañada en nuestra barbacoa casera, ahumada y dulce, sobre un pan tostado, coronada con una cremosa ensalada de col y un par de crujientes lonchas de pepinillos eneldo para darle el toque justo de acidez. Es grande, con salsa y un poco desordenado, perfecto para después de una larga sesión de surf.
Ideal con una Toña o Victoria bien fría. Añádele papas fritas o una guarnición: la ensalada de papa o los latkes combinan a la perfección.

El sándwich de cerdo desmenuzado, la icónica delicia de la barbacoa hecha con cerdo ahumado y desmenuzado lentamente, apilado entre pan, tiene raíces profundas en la tradiciones de barbacoa del sur de Estados Unidos, especialmente en lugares como Carolina del Norte, Tennessee y Carolina del Suren.wikipedia.org+1munchery.com.

Orígenes y fundamentos regionales

Región	Contexto histórico
Sur de los Estados Unidos	El cerdo desmenuzado proviene del sur de los EE. UU., donde la paleta de cerdo se ahumaba lentamente hasta que estaba tierna y se servía desmenuzada, a menudo en sándwiches. en.wikipedia.orgmunchery.com.
Carolina del Norte	Conocido por sus sándwiches de barbacoa de cerdo picado, a menudo cubiertos con ensalada de col; la palabra "barbacoa" en Carolina del Norte se refiere específicamente a cerdo cocinado a fuego lento o ahumado. en.wikipedia.org.
Carolina del Sur	Famoso por su salsa “Carolina Gold” a base de mostaza servida con cerdo desmenuzado y ensalada de col en sándwiches. en.wikipedia.org.
Tennessee / Memphis	El cerdo desmenuzado se servía picado o desmenuzado con salsa de tomate y ensalada de col en panecillos; este estilo se convirtió en un alimento básico local en Memphis desde principios del siglo XX.